【會員專屬折扣】【recolte日本麗克特】Solo Blender Solen 復古果汁機 (內附玻璃/塑膠隨行杯)好康

7月 08, 2019

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下面附上一則新聞讓大家了解時事

瘋素肉！美漢堡王素漢堡　拚牛肉堡口感
現在越來越多人為了健康或環保，減少肉類消費，美國速食連鎖漢堡王，從中西部的聖路易開始，推出素肉漢堡，預計年內擴展到全美七千多家分店，素肉排則由矽谷創投企業「不可能食品」提供。而「不可能食品」最大的競爭對手「超越肉類」(Beyond Meat)，則是搶先在美股那斯達克上市，且掛牌首日股價就翻兩倍。

速食連鎖店廣告：「他們其實不知道，他們正在吃的肉排是植物做的。你在開玩笑吧？我們沒有。植物？你在說什麼啊？沒有動物，只有植物。真的嗎？它吃起來像牛肉漢堡，它是用牛肉做的，你看看，是牛肉！我們發誓，那不是牛肉。」

這是美國速食連鎖店漢堡王的宣傳影片，從上個月開始，漢堡王推出使用「素肉」製作的漢堡，如今美國消費者健康風氣盛，為健康，也為環保、保護動物，讓肉類替代品成為市場一大商機。

美國新興食品商Beyond Meat，2號更在紐約那斯達克上市，掛牌首日股價就一路走高，第一天收盤價是發行價格的2.6倍，相當上漲163%！十年前成立的這家公司，上市前就因微軟創辦人比爾蓋茲及好萊塢名人李奧納多狄卡皮歐出資，而聲名大噪。

Beyond Meat創辦人兼執行長布朗：「你不需要動物來製造肉，肉的核心成分，胺基酸、脂肪、微量礦物質、水分，這些都可以從動物以外取得。」

Beyond Meat強調，他們的「肉」是用豆類蛋白質，「肥肉」則是來自椰子油。美國大型肉品商泰森食品(Tyson Foods)6號也宣布，正在開發完全沒有肉的素肉，預計今年夏天開始販售，不過這波無肉風，其實是源自美國西岸的矽谷。

肉排煎得焦黃，肉汁四溢的漢堡，這是美國「不可能食品」(Impossible Foods)的「Impossible Burger」。

餐廳店長：「感覺這就是未來食物。」

這家創投企業的素肉漢堡是科學家的智慧結晶，員工三分之二都是科學家，他們花了五年的時間，從食物分子徹底分析「肉」到底是什麼，發現關鍵就是這個深紅色液體，名為「黃豆血紅蛋白」(soy leghemoglobin)的成分。

試吃者：「吃起來鹹鹹的，有金屬味，你可以吃出鐵味。」

「黃豆血紅蛋白」類似血液中的蛋白質成分，能產生牛肉特有的顏色和香氣，研究結果顯示大豆基因加上酵素，就能成功製造出這種豆血紅蛋白，漢堡王的素肉就是由他們提供。有專家估計，全球肉類替代品市場規模，將從2018年的46億美金，增加到2022年的64億，相當台幣2千億。

NHK記者高橋篤史：「這裡是新宿歌舞伎町，在世界日漸普及的『假肉』──肉類替代品，日本也開始有類似商品。」

東京新宿這家漢堡店，就推出大豆肉素漢堡，一個要價約台幣270，大受外國觀光客歡迎。

NHK記者高橋篤史：「外觀看起來完全是肉，味道如何呢？我來吃吃看。嗯嗯... 味道和口感都是肉的感覺，不說還真的不知道。」

這家店的肉排從荷蘭進口，原料是大豆、小麥，未來也希望能吸引日本消費者。

漢堡店人員扇谷厚子：「日本顧客也有很多注重身體健康，有在鍛鍊身體或維持身材的人都可以享用。」

現在東京部分超市也看得到這款，寫著「雖然不是肉，但也還算美味」的冷凍素漢堡。

大塚食品新事業企劃部部長嶋裕之：「真正的漢堡是什麼味道，我們要盡可能地接近。」

日本大塚食品利用大豆等，進行反覆科學分析，要做出漢堡肉的味道和口感。

大塚食品新事業企劃部部長嶋裕之：「不只日本，日美歐，全球這個市場將成長120%到150%，為了讓消費者有更多選項，希望研發出各式各樣的商品。」

接下來不只漢堡王要賣素漢堡，瑞典家具商熱門產品結婚送禮推薦Ikea暢銷餐點肉丸子，計畫最快明年二月推出素食版；麥當勞也已經在德國推出素漢堡，由雀巢供應素肉排，這股無肉風將持續席捲全球食品市場。

金防部聯合反登陸作戰操演展現國軍精實戰力

（軍聞社記者周力行金門7日電）「預備，放！」一陣陣驚天砲響由金門后湖海灘傳開，陸軍金門防衛指揮部今日清晨實施「107年度聯合反登陸作戰」操演，驗證聯合火力機制及重砲保養射擊，展現國軍精實戰力。

操演由陸軍副司令郝以知中將主持，金門縣副縣長吳成典、各級機關主管、地方仕紳及當地民眾也到場參觀，對官兵純熟戰技、高昂士氣及扎實的訓練成果留下深刻印象，共同見證一場震撼力十足的全民國防體驗。

操演過程首先由120迫砲射擊照明彈，模擬敵空中目標，防空連6門20機砲立即實施防空接戰演練；接續的阻止擾亂射擊中，8吋榴砲及155加農砲採單砲翼次射方式實施；隨後的反舟波射擊，各式輕重火砲則依船團位置採齊放射擊，最後的坐灘線火殲階段，各參演火砲使用瞬發及空炸信管，以同時彈著及齊放射擊方式，成功阻敵登陸，完成此次操演。

金防部指出，此次射擊火砲計M115 8吋榴砲等各式火砲28門，配合演習想定，射擊各式砲彈2000餘發，參演單位則有砲兵營、機步營、支援營及防空連官兵，展現平時精練成果與雷霆萬鈞的氣勢。

操演指揮官史中校表示，參演官兵從7月中旬起至后湖陣地實施移地訓練，進行火砲保養、專長複訓與空操演練等各項整備任務，他們均全力以赴投入，希望平日的訓練能在此次演習中完美發揮。

金防部指揮官姜中將表示，此次操演順利，特別感謝地方鄉親支持，防區官兵將持續戮力戰訓本務工作，精進作戰效能，以發揮精實戰力，捍衛國家安全。

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邢如思