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年節必備伴手禮、菜餚
每年冬至前後的各十天是最佳捕獲的時間,因此俗話說:「冬節食烏正當時」、「鹹水烏勝過雞肉箍」,可知野生鹹水烏魚子的珍貴及營養價值高之道理。不論年節送禮或是自己準備年菜,正港台灣出產烏魚子都是好選擇。


富含高營養價值
真正道地台灣生產的野生烏魚子,品質較佳,香氣較濃,烏魚子含有豐富的營養維生素A、B群、E、銅、鋅、蛋白質等營養素,被視為高貴的食品。






全程四十幾道費工手續
烏魚子加工製作過程需要經過四十幾道手續,才能成就一片綿密結實的烏魚子。 主要過程為:精選雌魚→採取卵巢→清洗→去血→鹽漬→脫鹽→整形→乾燥→成品→包裝。


烏魚子料理方式
香烤:烏魚子先以高梁或米酒塗抹後,放置1~2分鐘,再將烏魚子置入預熱好的烤箱內,用攝氏200度烤約3~5分鐘,或表面略為起泡時,即可取出,待涼後,切成薄片。

酒煎:先 將烏魚子表面擦乾後置於平底鍋內,倒入約1/4的高梁或米酒,開爐火,以中火煎黃,不時將烏魚子翻面,使兩面均勻受熱。俟米酒完全蒸發後,再繼續翻面,直 至雙面皆成金黃色並略為起泡時有香味溢出時關火,待涼後切成薄片。或用高梁酒浸泡烏魚子約30分鐘,直接利用高梁酒含的酒精成份點火,燒完一面再燒第二 面,全程約3分鐘,這樣烤出來的烏魚子正好恰熟,口感最佳,還帶濃郁酒香。

水煮:可用筷子將烏魚子夾入滾水中汆燙,約10到15秒翻面,再燙10到15秒即可撈起,然後切片,搭配生蒜或生白蘿蔔切片。稀少珍貴的烏魚子,經過料理後就是一道很棒的佳餚囉!將烏魚子料理過後切片,配切片的蘿蔔,就完成一道非常稱職的下酒菜~








不能錯過的綿密美味
滋味溫潤、甘醇鮮美的烏魚子,香Q濃郁口感在口中散開,只能以人間美味,卵中極品來形容,鹹而不膩,香而不憂,一旦食用,會有停不住嘴的感覺,是人們不得不品嚐的極致美食之一。



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下面附上一則新聞讓大家了解時事


「食尚」慶母親節! 婆媽粉絲街頭PK吃美食
美食節目《食尚玩家歡樂有夠讚》,下午前進西門町,跟婆婆媽媽歡度母親節,四位主持人現場找粉絲上台互動,贏的人還能吃詹姆士現場親手料理的海鮮番茄炒蛋。


2018流行產品抗漲前進西門町街頭,跟婆婆媽媽互動玩遊戲,比賽喝飲料,曾國城、詹姆士、曾子余和Dora,四位主持人趁母親節,來到戶外宣傳新節目《食尚玩家歡樂有夠讚》,贏的人還能吃到現做料理。

主持人:「天啊!我們這舞台都聞到香味了,蒜頭這樣弄很香耶!媽媽都在擦口水了啦!」

蒜頭爆香現場香氣四溢,詹姆士現場下廚做海鮮番茄炒蛋,還有粉絲當場糾正名廚。

民眾vs.主持人:「干貝切得太大塊,應該小塊一點,你在糾正名廚。」


另外身為金鐘主持人曾國城,現場人氣超旺,好多婆婆媽媽都把焦點,放在他的身材上,都怪電視螢幕把人給放大了。

民眾vs.主持人曾子余:「本人真的比電視上瘦。」

民眾vs.主持人曾子余:「瘦身你覺得他要不要,因為他有家庭有太太,這樣養胖一點比較有力量賺錢。」

主持人曾國城:「為什麼媽媽是這麼偉大的角色,他們都騙我。」


另外同樣是主持群之一的曾子余,則是在母親節這天,趁機抱怨媽媽。

主持人曾子余:「我會先把下個月的錢先給她,這樣她就不用每個月都發訊息給我,永遠不是關心我說天氣變冷了,要多穿一點喔!或者有沒有吃飽,她永遠傳給我都是說,家用!謝謝!(是在抱怨媽媽嗎?),對就是,媽媽會看耶!我要讓她知道我賺錢很辛苦。」

搞笑耍寶逗樂全場,適逢母親節,主持群走上街頭,跟粉絲們互動,也見證主持群的人氣魅力。


 面對美國施壓 印度防長:續向俄購S-400


(中央社記者康世人新德里14日專電)印度國防部長希塔拉曼表示,雖受到美國壓力,印度仍將繼續執行3900億盧比(新台幣1741億餘元)向俄羅斯採購5套S-400先進防空飛彈系統方案。

印度和美國計畫在首次美印2+2(外交和國防)高層對話中,就印度採購S-400進行溝通。

在美國通過「以制裁反制美國敵人法案」(CAATSA)後,加上俄羅斯涉干預美國大選,美國根據這項法案希望阻止各國向俄購買武器。

「印度時報」(Times of India)今天報導, 希塔拉曼(Nirmala Sitharaman)表示,「以制裁反制美國敵人法案」是美國的法律,不是聯合國通過的法律。

印度是在2015年10月啟動購買S-400防空飛彈系統計畫,S-400射程達400公里,可追蹤和摧毀敵方轟炸機、戰鬥機、間諜飛機、飛彈和無人機,有助印度抵擋中國和巴基斯坦的攻擊。

新德里方面認為,美國沒有理由援引CAATSA,因為在美國通過這項法案前,印度就已決定向俄採購S-400。(編輯:紀錦玲)1070714








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